春节将至，地处大山深处的肖家镇龙凼村村民熏制的腊肉和采挖的冬笋等“土货”走俏年货市场，为大山里的村民人均带来2000多元的收入。

蒋春凤在村里经营着一家农家乐，腊月一到，她就将精心腌制好的猪肉架置于堂屋的柴火之上。经过两个月的熏制，等猪肉流出了油、熏上了色，便具有了腊肉的真正品质。今年，蒋春凤熏制了600斤腊肉，这一串串腊肉不光是为旅游旺季准备的，更多的是销往城里。

肖家镇龙凼村村民 蒋春凤

以前也熏制腊肉，没做这么多，就烘年猪，现在一年做五六百斤腊肉。

肖家镇龙凼村村民 刘发生

树枝跟树枝朝两边分开，树根大多数是对空隙长的，你只要对着空隙找到竹鞭就一路挖着去。

立冬以后，龙凼村的村民家家户户都上山采挖冬笋。多年来靠山吃山的刘发生，光看竹鞭的生长方向和竹梢颜色就能判断出来冬笋的位置，有时运气好，每天能挖到六七十斤冬笋，肉质脆嫩、味道鲜美的冬笋特别受消费者的青睐，每天都有客商进山来抢购。

肖家镇龙凼村村民 刘发生

老百姓都希望能够把笋子这个产业做强，现在也做了这么一个尝试，建了一个合作社，专门买了烘干笋的设备，打算明年烘一部分干笋。

去年，龙凼村发展扶贫产业，成立腊肉、干笋加工合作社，依托创建国家3A级景区，全年接待游客5万多人次，山里的腊肉、干笋等“土货”走出深山，村民人均年收入达1.5万元以上。

作者：刘继林 陶冶

责编：蒋敏杰

来源：祁阳县融媒体中心

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